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San Valentín Minimalista

San Valentín Versión Minimalista

Llega el 14 de febrero y por tanto, la celebración de San Valentín y el día de los enamorados. Está muy bueno celebrar a los que amamos, pero el problema viene con el consumismo que trae aparejada la fecha. Los precios se disparan a las nubes y todo cuesta el triple, asì que la cuestión es cómo hacer el festejo sin quedar desplumados en el intento… Cada vez más somos los que elegimos una vida minimalista, lo cual no significa no darte darte gustos que le den un incentivo a la vida cotidiana. Justamente, los que eligen una versión un poco más minimalista terminan viviendo una vida de mayor calidad. Pero primero veamos…

¿Quén fue San Valentín y qué tiene que ver con los enamorados?

Antes de tirarte algunas ideas para sorprender a esa persona especial con una celebración inolvidable, te cuentamos , brevemente, de dónde salió todo éste asunto. Parece que durante el imperio romano se celebraban ritos de fertilidad. Cuando el cristianismo llega al imperio, las costumbres paganas se van reemplazando por otro tipo de celebraciones acorde al nuevo modo de vida y creencias. El 14 de febrero se empezó a recordar al obispo san Valentín y sus buenas obras, entre ellas, el obispo se dedicó a casar a muchos soldados del Imperio favoreciendo la construcción de nuevas familias; y así el 14 de febrero se transformó en el día de los novios. ¿Lo sabías?

Ahora vamos con algunas sugerencias para San Valentín

¿Podemos buscar o inventar algunas opciones sencillas y económicas para no caer en la trampa de lo comercial que liquida tus ahorros??? Pienso que se pueden hacer muchísimas cosas divertidas y románticas, donde lo que importa es con quién disfrutas momentos simples y que quedarán en la memoria por siempre.

Entonces ¿qué hacemos?

Acá van algunas sugerencias:

  • Salida tipo picnic pero con un toque especial

A veces nos pasa que nos matamos para ir a un lugar romántico y lindo pero tenemos que elegir el plato muy cuidadosamente para terminar con los bolsillos vacíos y el estómago también. Por eso, porqué no buscar un lugar al aire libre con onda, puede ser tu propio patio o jardín con unas luces copadas. Pero también puede ser un parque, un lugar más alejado de la ciudad, la idea es salir de lo rutinario. Y en vez de llevarte unos sandwiches que comes en la oficina todos los días en el almuerzo, podes ponerte a hacer una rica paella… o comprar en el super unos ricos camarones, salmón ahumado y hacerte unos canapés. La idea es hacer algo sencillo, en un lugar distinto y lindo, al estilo picnic medieval con unas velas, o en nuestro caso unas lamparas portátiles. Si tenéis un parlante portátil también podes poner música y porqué no ¿bailar bajo la luna? o con el celular basta.


Picnic San Valentín


  • Película en casa

A veces sentimos que pasamos la semana corriendo, con compromisos sociales y familiares, y eso cuando no tenemos que trabajar en casa porque nos quedó algo pendiente. Lo único que queremos es tener el tiempo suficiente para tirarse en el sillón y ver un buena película en paz, pedir comida y disfrutar. Esto también es otra idea… olvídate de las empanadas y dale con un sushi a domicilio que hoy hay tantísimas ofertas.


  • Turismo en Buenos Aires

A veces vivimos en una ciudad donde parece que la conocemos pero los que vienen de turismo la conocen más que nosotros. Sus recovecos, los tours que hay por el día a lugares vecinos. Todo lo que hace que una ciudad se destaque de otra y la haga especial. Buenos Aires es única en este sentido. Lo que les ofrecemos es que se imaginen un día que están de turistas. ¿hace cuánto que no van a pasear por el caminito en la Boca? ¿cuánto que no van al museo, al colón? Tomarse uno de esos micros para turistas y pasear por la ciudad es otra idea. Conocer la ciudad como turistas puede ser también muy romántico.


  • El famoso paseo por Tigre en el Puerto de Frutos

Este es un lugar hermoso y único. En esta época del año es ideal para pasear, tomar un helado, y salir a pasear en ferry por el Tigre. Así de sencillo, no necesita muchas explicaciones.

 

Tigre en San Valentín


 

  • El paseo a Colonia por el día

Esta es la opción favorita. En vez de gastarte todo en un restaurante carísimo, se hacen unos sandwiches o lo que quieran, arman la mochila con un mantel, las bicicletas y al ferry a colonia por el día. Pueden recorrer esa mística y romántica ciudad en bici, para en el parque a almorzar y de vuelta a casa. Estas opciones superan cualquier opción consumista que se puede hacer en cualquier momento del año.

Colonia en San Valentín


Aprovechen este día especial para hacer algo diferente, ¿y porque no? versión minimalista. ¡Feliz día de los enamorados!

La Paella… un poco de historia

¡Quien no ha oído hablar de la famosa paella española!

Pocos platos son tan populares y emblemáticos en la Península Ibérica como la Paella, así que bien vale la pena conocer un poquito los orígenes y variedades que presenta.

 

Paella


¿De dónde viene?

En realidad se trata de un plato originario de las zonas más humildes de Valencia, más exactamente de los sectores rurales, alrededor del siglo XV. Simplemente surge entre campesinos y pastores, como una comida fácil de preparar con lo que hubiera a mano en el campo durante sus tareas. Originalmente utilizaban aves o conejo y liebre de campo…las verduras que se tuvieran al alcance, arroz, azafrán y el clásico aceite de oliva. Se lo cocinaba despacio y a la leña lo cual le daba un sabor muy típico.

Se cuentan en Valencia algunas anécdotas muy simpáticas, entre ellas la un General francés que, durante la Guerra de la Independencia quedó tan fascinado con la Paella que prometió a la cocinera liberar un soldado español por cada plato variado de paella….la mujer se puso manos a la obra preparando cada día un plato distinto de paella….consiguió de esta manera liberar a 176 prisioneros!! También dicen, según un cuento que corre por ahí, que una vez un hombre quiso agasajar a su enamorada cocinándole un plato de arroz… y se lo dedicó: era “pa ella“….y así le quedó el nombre….pero vaya uno a saber si es cierto ….

 

Paella casera


Significado de la palabra y variedades de paellas

No es demasiado complejo. Significa lisa y llanamente SARTEN… si bien la palabra deriva del castellano antiguo, hay quienes sostienen que en realidad viene del italiano “padella“ .Según esta teoría , la sartén llegó a territorio español durante el dominio italiano entre los siglos XVI y XVII ; se popularizó su uso y luego se terminó llamando al plato con el nombre del utensilio.

Aunque hay una lista de ingredientes básicos, luego con el correr del tiempo se han desarrollado distintas variantes según las zonas y los gustos. Arrancamos con elementos como el arroz, el pollo o el conejo, las judías verdes, tomates, aceite de oliva y el infaltable azafrán. Y luego tenemos las variantes: si le agregas chorizo y huevo te sale la valenciana. Si la haces con mariscos, moluscos y pescados, tenemos la paella marinera. Si mezclas los ingredientes de las dos anteriores, tenemos la MIXTA. Paella Alicantina resulta de la elaboración de un caldo de pescado y carne de pollo o pescado…..y así sucesivamente… La cuestión es que la Paella es la estrella de los platos españoles y la verdad que tiene ganada la fama. A cualquier parte de España que vayas te la vas a encontrar en las más ricas variedades y lo mismo sucede en cualquier restaurant del mundo que se precie
de ser español…

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San Valentín Minimalista

San Valentín Versión Minimalista

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QUE ES EL SUSHI: descubrí su verdadero origen

Para saber qué es el sushi tenés que saber de dónde viene – y no viene de Japón!

mix de sushi

mix de sushi


Hoy te vamos a compartir la historia del sushi que tan famoso se ha hecho en los últimos tiempos. Hablar de esta comida tan exquicita es hacer referencia a uno de los platos más característicos de la gastronomia japonesa. Esta ha alcanzado una alta popularidad también en varias regiones del mundo.

La palabra “sushi“ es de origen japonés y reune en si dos términos: Su=Vinagre y Shi-Meshi=Arroz. Podríamos traducirla entonces algo asi como “Arroz Avinagrado“ y más que un plato en sí mismo, constituye, originariamente un método de conservación de los alimentos.

Sushi Boom en Argentina

Sushi Boom en Argentina


En el siglo IV antes de Cristo, en la zona del sureste asiático podemos descubrir los primigenios orígenes del sushi: el pescado en sal y fermentado con arroz era una fuente muy importante de la alimentación y este método se conocía como NAREZUSHI. El pescado se utilizaba para el consumo y el arroz se deshechaba. En el siglo II después de Cristo ya lo encontramos en China con el mismo uso. la clase de arroz utilizada se llama KOSHIHIKARI. Se trata de una grano redondo, corto y dulce con un alto contenido de almidón.

 

Si creías que el sushi venía de Japón, te equivocaste…

 

Debemos saltar al siglo VIII d.C. para encontrarlo en Japón donde su uso se popularizó. Los japoneses preferían comer tambíen el arroz cuando el pescado estaba aún crudo. De esa forma pasó a ser un plato más que una forma de conservar el pescado. A esta clase de sushi se la conoció con el nombre de SEISEIZUSHI.

Más tarde, ya a mediados del siglo XVII, un doctor llamado Matsumoto Yoshichi, comenzó a agregarle vinagre al arroz. De esta forma, se podía consumir el sushi más pronto de lo habitual debido a la aceleración del proceso de fermentación.

El sushi fue cambiando lentamente con el paso del tiempo

Así, a ésta nueva clase cuya fermentación se hacia con el añadido de vinagre se la conoció como hayazushi y consistia en el arroz avinagrado consumido junto con verduras, pescado o alimentos en conserva.

Finalmente en el siglo XIX, Hanaya Yohei inventó el NIGIRIZUSHI. Era una clase de sushi que no se fermenta y que puede consumirse con las manos. Debido a esto, lo convirtió en una comida rápida, ligera y nutritiva. A finales del siglo XX y con la toma de conciencia de la necesidad de una aimentación saludable , el sushi alcanzó la popularidad que hoy conocemos.

El Sushi Boom en occidente se dió cuando….

Se ha convertido en las últimas décadas en el boom de la gastronomia mundial, según algunas teorías, gracias a un invento de los noruegos: el sushi con salmón. Durante los años 80, Noruega tuvo un elevado stock de salmón y comenzaron las exportaciones a Japón facilitadas por los bajos costos ofrecidos por el gobierno. Así comenzaron las ventas de lomos de salmón con la recomendación de que fueran utilizados para la elaboración del sushi.

Según otras teorías su boom empieza en Estados Unidos y esa moda fue expandiéndose. El roll con arroz por fuera, por ejemplo, se creó allí. “Antes el alga iba por fuera, pero como era negra, empezaron a hacer la pieza más atractiva dejándola del lado de adentro“, explica Edgar Kuda, sushiman de Kudasushi, resturante japonés en La Plata, provincia de Buenos Aires.

Sushi Sashimi Comida Japonesa con salmón

Sushi Sashimi Comida Japonesa


El sushi en la Argentina

Fue en los años 90 cuando lenta, pero inexorablemente, los platos japoneses fueron ganando espacio en la gastronomia argentina de la mano de los restaurentes destinados a la comunidad nipona. De a poco fue conquistando el paladar de los argentinos, acostumbrados al asado, las pizzas y la empanadas. Finalmente se impuse como una moda saludable. Es de los platos más pedidos en las aplicaciones móviles de comida y el boom parece no deternerse…

 

Asado o Sushi casero para ver River y Boca

Asado o Sushi Casero para el partido River y Boca

Asado Argentino

Asado Argentino para ver el partido Argentina River-Boca

 

Se acerca el clásico y es inevitable. Si el partido fuera un martes o un miércoles, bueno quizás verlo en la intimidad del hogar, quizás con unos pocos amigos, pero cae un sábado y da para todo. ¿Asadito al mediodía y preparación para el partido? ¿O asadito a la noche? Cerveza y vino nunca faltan en una ocasión como esta… pero se acerca el verano, los días de calor y no queremos romper con la dieta que acabamos de empezar hace apenas unos días. ¡Es que es un river-boca!

Sushi de salmón ahumado

Sushi de salmón ahumado

 

Una gran solución que acomoda a todos, mujeres, celíacos y los que acaban de arrancar con la dieta es el sushi. Si estás organizando el evento del año porque juega el clásico, entonces no te preocupes más, si no pinta para asado da para sushi.

Son cada vez más los jugadores de diferentes deportes que eligen comer sushi porque les da los carbohidratos que necesitan y también cubre la dosis proteica. El tema es con las mujeres embarazadas y en lactancia, pero hasta los celíacos pueden comer sushi si se prepara con los alimentos adecuados. Andy Murray y Djokovic son los primeros que hicieron pública su dieta de sushi. Ni que hablar de los jugadores del Barza que antes de los partidos también comen sushi: Stegen, Rakitic, Rafinha, Bartra y Roberto…

River-Boca con amigos

Juntate con amigos para verl el partido River-Boca

 

Según profesionales de la salud, el sushi es muy saludable pero el problema es controlar las porciones. Como aparecen compactos y pequeños, pensamos que podemos comer casi ilimitadamente, y sin embargo un rol de sushi que se corta en 9 porciones, contiene unas 500 calorías. Es que la mayor parte de las veces comemos con los ojos. Otro tema es la salsa de soja que contiene mucho sodio y no es bueno. Pero se pueden hacer salsas dip más sanas con jengibre y miel que tienen propiedades anti-inflamatorias. Por último, es muy importante comer sushi de pescado de buena calidad y que esté bien fresco. Hay que evitar consumir pescado fresco de la semana anterior. Seleccionar los proveedores que tengan mejor calidad y pescado bien fresco es lo más importante.

Boca contra River

Boca contra River

 

A prepararse para el sábado que se viene el gran partido… y a aprender a hacer sushi casero

Cómo Hacer Sushi En Su Casa

Cómo hacer Sushi – Paso por Paso

A todos les gusta el Sushi. No es una noticia. Lamentablemente es una comida cara y no tan fácil de hacer. Algunas personas más aventureras en la cocina, que se atreven a intentar más recetas, quizas lo hayan hecho alguna vez. Pero si sos de esas personas que no tienen tanta audacia, podrán comprobar en este post, que no es una ciencia hacer sushi. Lo primero es decidir que tipo de sushi se quiere preparar. Y por último, identificar los utensillos e ingredientes necesarios.

Como preparar sushi

Qué es el Sushi – qué tipos de sushi existen

El sushi es una comida japonesa. Muchas personas creen que es simplemente pescado crudo. Sin embargo no lo es. Es una comida fundamentalmente de arroz con un relleno de varios ingredientes. El Sashimi, por ejemplo son piezas de pescado crudo, y aunque algunos lo consideran sushi, no lo es ya que no viene acompañado de arroz.

La palabra Sushi significa “ácido” ya que originalmente el pescado se preservaba con sal y el arroz se mezclaba con vinagre. El sushi tradicional lleva muchos pasos y es más dificil de preparar. El sushi contemporáneo que comemos en los restaurantes que conocemos se desarrolló como una comida rápida. Los bocados de sushi que consumimos en el occidente, no son los mismos que se encuentran en Japón donde cada bocado contiene un sólo pescado y un solo vegetal. Es más el sushi que se consume en el occidente es de un tamaño mayor al sushi de Japón, donde los bocados son del tamaño de la boca.

Los principales tipos de sushi son el maki y el nigiri. El maki es un enrollado, y el nigiri un amasado. Independientemente de cuál tipo de sushi roll desee preparar, el sabor determinante será los rellenos. Generalmente los rellenos incluyen un pescado o dos, y vegetales. En la actualidad, debido a tanta gente vegerariana, o vegan, hay variedades que contienen simplemente verduras.

El Sushi Nigiri es más simple que el maki. Es simplemente una pieza de arroz con una feta de pescado crudo en la parte superior.

Utensillos necesarios para hacer Sushi

El Makisu es una esterilla de bambu, como una alfombra de palillos delgados de bambu. Se utiliza para enrollar las piezas de sushi de forma sencilla y rápida.

El Hangiri es donde se prepara el arroz de sushi que se llama propiamente “sumeshi” para que se atempere y pierda la humedad. El verdadero hangiri es de madera de ciprés.

El Hocho es un cuchillo especial para cortar los rolls de sushi ya que tienen filo en un solo lado. Es igual a una espada samurai. De todas formas, en una cocina de hogar, un cuchillo bien afilado es suficiente, lo mismo que un bowl en vez de un Hangiri.

Ingredientes recomendados para hacer Sushi

Para empezar, se necesita un tipo de arroz que se llama “Gohan”. Es un arroz japonés de grano blanco y corto.

También se necesita sal, vinagre de arroz, sake y mirin. Esto es para aderezar el arroz. Este aderezo se llama “amazu” o “sushizu”. Es una mezcla de azucar, sal, vinagre de arroz, sake y mirin.
También se necesita el “Nori”, es es la envoltura hecha de vegetales. Es ese fina envoltura negra que se utiliza para hacer los rollitos. Es muy nutritivo. También se necesita algún tipo de pescado o marisco crudo, ya sea salmón, atún, langostino, calamar o pulpo. o cualquiera que desees.

En cuanto a los vegetales pueden ser muchísimos, por ejemplo zanahoria, pepinos, lechuga, morrón, avocado o palta, y muchos más. Algunos tipos de sushi suelen hacerse con queso cremoso, y aunque éstos claramente son de origen oxidental, son muy populares.

Finalmente el wasabi que es una pasta verde picante, el gengibre son dos aderezos muy típicos con los que se come el sushi así como la salsa de soja sola o con miel y semillas de sesamo. Hay variadas formas de rellenar los rollitos de sushi y de condimentarlos. Aquí solamente ofrecemos algunos básicos.

utensillos para sushi

Cómo Hacer Sushi en su casa

Lo primero de todo es cocinar el arroz. Se calcula que por cada taza de arroz, se pueden preparar alrededor de cuatro rollitos. El arriz se debe lavar bien, varias veces hasta que pierda el almidón. No deje el arroz en remojo, eso no logrará el objetivo.

Luego se debe poner el arroz en una olla y agregar la misma cantidad de agua que de arroz. Si vamos a cocinar cinco tazas de arroz, entonces debemos utilizar cinco tazas de agua. Se debe cocinar el arroz a fuego medio durante 2 minutos y con la olla tapada todo el tiempo. Luego se debe bajar el fuego a mínimo. El arroz debe hervir unos 13 minutos más. En total son 15 minutos. Luego se retira el arroz del fuego y se deja reposar por 10 minutos sin destapar la olla. Si quiere ver el arroz, es mejor utilizar una olla con tapa de vidrio y así podrá ver el arroz sin destaparlo.

Si tiene un cocedor de arroz es mucho más sensillo. Es el electrodoméstico que utilizan los asiáticos hoy en día, y deja el arroz al punto justo.

Luego se lo adereza con la mezcla “sushizu” de vinagre, azucar y sal. La proporcion con el arroz en seco es de 1:5, es decir que si utilizamos 500 gramos de arroz, luego utilizaremos 100 gramos de aderezo. La proporción de los tres ingredientes es de 5:2:1 (vinagre, azucar y sal respectivamente).

Se calienta ligeramente el vinagre y se le agregan el resto de los ingredientes. Luego se deja enfriar. Se mezclan el arroz y el sushizu en el recipiente que mencionamos anteriormente: el hangiri. Se puede utilizar un recipiente apropiado que tenga en su cocina.

Para atemperar el arroz por favor no utilize utensillos de metal. Solo de madera, en forma de círculos y se deja enfriar. Si tiene un abanico lo puede hacer con el abanico.

La Técnica del enrollado y el relleno

Lo primero es abrir la esterilla de bamboo en una superficie plana. Luego se la cubre con un film transparente (de esta forma los ingredientes no se pegarán). Luego utilice la lámina de nori con la parte brillante hacia abajo. Moje levemente sus manos y esparza el arroz de forma pareja. Debe lograr una capa de un centímetro aproximadamente. En la parte inferior del alga hubicará el relleno que haya elegido.

Si eligió hacer rollitos maki, es decir con arroz en la parte de afuera, puede rebozarlo con semillas de sésamo.

Finalmente tome la parte inferior de la esterilla de bamboo y envuelva los ingredientes junto con el arroz. A medida que enrolle el sushi, apriete suavemente para que quede bien compacto. No se preocupe si sale un poco de relleno por los costados. Esto es normal.

Cuando termine de enrollar sólamente le queda cortarlo. Es recomendabe humedecer la hoja del cuchillo levemente y hacer cortes de una sóla pasada para que no se deshaga el rollito.

Sirva con salsa de soja, wasabi, y con mezclas de mostaza, soja, miel, semillas de sésamo y hasta le puede agregar algo de picante.

A disfrutarlo!

La Verdad Sobre el Salmón y la Salud

¿Porqué se dice que el salmón no es bueno para la salud?

En los últimos años ha habido mucha información, muchos artículos escritos y hasta críticas de parte de chefs conocidos relativos a la verdad sobre el salmón y la salud. Han habido varias noticias que afirmaban que apesar de todo lo que se había dicho sobre el salmón y sus beneficios para la salud, la triste verdad era que el salmón que comemos mayormente, por ser de criadero, contenía muchísimos elementos dañinos para la salud.

 

porciones de salmón chileno

La verdad es muy simple según los médicos y las investigaciones

El salmón salvaje claramente es más sano que el salmón de criadero. Eso es tan claro como el agua y de sentido común, de la misma forma que comer una fruta orgánica sin cera, sin pesticidas, sin ningún adherido es claramente mas sano que las frutas con todos estos elementos. Y aún así continuamos comiéndolas y es mejor comerlas que no comerlas claramente.

El salmón y la salud: ¿qué significa?

Esto es muy sencillo. El salmón rosado es alto en proteinas y bajo en grasas, el salvaje contiene menos grasas todavía. El salmón de criadero contiene elementos residuales como antibóticos por ejemplo. Cada 100 gramos de Salmón, 25grs apróximadamente son de proteína. Excelente para atletas y personas en crecimiento.

De acuerdo con USDA National Nutrient Database, el salmón contiene:

82% de la vitamina B12 necesaria en un día.
46% de selenio
28% de niacina
23% de fósforo esencial para el buen funcionamiento neurológico, especialmente en los niños y adolecentes en época de crecimiento.
12% de tiamina
4% de vitamina A
3% de Hierro.

Además, el salmón, por tener niveles de colesterol sano, reduce las posibilidades de adquirir enfermedades del corazón, obesidad y diabetes. La comparación que se suele hacer es con los países asiáticos como Japón. No consumen grasas saturadas como en el occidente, y consumen altos grados de arroz y de pescado, incluido el salmón. Y los niveles de enfermedades cardíacas y obesidad, hasta que llegaron las comidas rápidas del occidente, era casi nula, aun comiendo salmón de criadero.

El Selenio por ejemplo, ayuda al buen funcionamiento de las glándulas tiroides, por otro lado los omega-3, de acuerdo a varios estudios médicos (National Institute on Alcohol and Abuse and Alcoholism) ayudan a contra restar la depresión, el enojo, la impulsividad y el ADHD, especialmente en los niños. El salmón se podría decir, es una excelente fuente de alimentación en particular para niños.

En un estudio de 4 años de duración Chicago’s Rush Institute for Healthy Aging, han visto que aquellos que comen una porción de pescado por semana reducen las posibilidades de desarrollar Alzeimer.

 

Salmón Rosado con hierbas frescas

Salmón Rosado con hierbas frescas

 

Los beneficios del Salmón son muchos más de los aquí expuestos. Sin embargo, el tema a aclarar en este artículo es sobre la verdad del salmón de criadero. ¿Es verdaderamente bueno comer salmón de criadero? 

El Dr. David Katz, Director del Centro de Investigación para la Prevención de la Universidad de Yale, le ha contado a la Revista Times, que apesar de ser el salmón salvaje mejor que el de criadero por contener niveles de grasa más bajos, y menos contenidos residuales de por ejemplo antibióticos, aún así, el salmón de criadero sigue siendo una excelente fuente alimenticia para la salud. Especialmente por los altos niveles de Omega-3.

 

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Nadie va a discutir que un salmón salvaje tiene un sabor mucho más gustoso que un salmón de criadero, de la misma forma que nadie puede discutir que un tomate de granja… un pollo de granja tiene mejor sabor que uno de criadero aun uno de criadero orgánico. Eso es clarísimo. Un chef puede claramente distinguir eso, y no siempre están entrenados los paladares del consumidor para distinguirlo.

Pero los chefs no son médicos ni se dedican a realizar estudios de investigación de la salud. Que los Chefs se dediquen a lo que saben, y dejen evaluar los efectos de los alimentos para la salud a los que se dedican a eso. El tema del salmón y la salud es un tema para profesionales de la salud.

Así que ya saben, hay estudios de investigación de sobra para verificar los beneficios del salmón para la salud. Más aún, la mayor parte de los criaderos de salmón han mejorado sus procedimientos y sistemas para mejorar la calidad que ofrecen y para preservar el medio ambiente.

En Argentina, el salmón más consumido proveiene de Chile, quien se ha convertido en uno de los mayores exportadores de salmón en el mundo.