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comidas de la patagonia

Descubrí las típicas comidas de la Patagonia

Si viajás, no te olvides de probar estas típicas comidas de la Patagonia

Por lo general, se relaciona a la Argentina con el Asado, el locro, las empanadas y hasta ahí nomás… pero se olvidan de las comidas de la Patagonia. La verdad es que por ser un país tan grande, con tantas geografías distintas y con historias diversas, la Argentina tiene riquísimos sabores de lo más variado. En esta entrada hacemos una descripción sencilla y nombramos algunos de estos sabores y platos que si viajan por la Patagonia no deberían de dejar de probar.

 

comidas de la Patagonia

 


En la montaña, las comidas típicas son a base de trucha arcoíris que es la que se pesca en la zona. También el salmón que sube desde el mar chileno hacia las montañas de los Andes, el ciervo y algunos otros elementos culinarios que fueron introducidos por los inmigrantes europeos. Entre ellos, están el chucrut, que es una comida a base de repollo, y la Raclette y Fondue a base de queso. En Chubut, se puede probar también la torta galesa. Pero los aborígenes mapuches también tienen sus propios sabores. Entre ellos está el ‘curanto’ que es muy conocido y sabroso. Un elemento gastronómico de la zona central es el cordero, y de la costa atlántica los frutos de mar, obviamente.

Otras deliciosas y típicas comidas de la Patagonia son la ‘piernita de capón con sidra’, ‘empanadas agridulces de pollo’, ‘caudillo de congrio’, ‘hongos en escabeche’, el ‘soufflé de chocolate con especias’, ‘costillar de cordero a la salvia’ y ‘pate de salmón‘.

 

hongos de la patagonia


Con el tiempo la cocina patagónica fue desarrollando nuevos sabores con sello regional utilizando jabalí, la trucha, el guanaco y plantas silvestres comestibles junto con especias específicas de la Patagonia. La nueva cocina patagónica utiliza alimentos autóctonos.

El guanaco es la carne que más se utilizaba en los comienzos, junto con la llama, alpaca y vicuña. No sólo en la Patagónia sino también en todo el cordón de los Andes hasta los Incas. Estos animales les proveían el pelo para abrigarse y su carne los alimentaba. La sangre se ofrecía en sacrificio a sus dioses.

El hombre blanco introdujo la caza sin límites y los animales fueron disminuyendo. Hoy se utiliza la cría de guanacos de forma sustentable para preservar la especie y poder seguir utilizando sus pieles y carnes.

Las liebres, los hongos silvestres y las frutas rojas se encuentran también en la montaña patagónica y son elementos de la cocina de allí. Por ejemplo, dentro de los postres típicos se encuentran los Crepes del bosque y el Dulce de calafate (con otro fruto de la Patagonia).

 

frutos del bosque patagonia


Finalmente, para quienes puedan hacer un viajecito por la Patagonia, no dejen de probar las mermeladas de frutos del bosque, si son caseros mejor, como el de la mosqueta que crece como yuyo pero es un fruto delicioso para hacer mermeladas.

Cuando se viaja por la Patagónica, por ejemplo por Bariloche que es el típico lugar de turismo, la gente suele comprar chocolate y comidas típicas en los lugares más baratos o turísticos, pero los mejores sabores se encuentran el los lugares más pequeños, a veces escondidos, donde lo que se hace se hace con amor, con delicadeza y con sabores que preservan la naturalidad de los ingredientes.

El sushi boom: la comida de los millennials

La cultura del sushi boom y los millennials…

Esta cultura del sushi ha ido creciendo hasta el punto de tener hoy un nombre para este fenómeno: el ‘sushi boom‘. Comenzó en Europa -especialmente en Inglaterra- y en también en los Estados Unidos. De repente tanto en las zonas residenciales como en la city donde las corporaciones viven de día y de noche, surgieron los sushi deliveries y ‘takeaway’ ofreciendo y estableciendo esta nueva cultura culinaria, mezclando el oriente con el occidente. Con la creciente onda verde y naturista, salud y cuerpo esbelto, esta comida asiática fue reemplazando las comidas rápidas ‘junk food’ como las hamburgueserías, pizzerías, y otro tipo de comida chatarra rápida. Es por eso que el millennial ha adoptado esta comida entre unas de sus favoritas.

 

el sushi boom


 

El sushi boom en sus comienzos…

los restaurantes de sushi eran caros y de lujo, pero esta comida para la elite se fue haciendo cada vez más accesible para todos. Más aún, el paladar todavía no estaba preparado para ciertos gustos como el pescado crudo. Pero como el sushi de apoco se fue transformando en una mezcla de comida asiática y occidental, con queso crema, verduras de todo tipo, quesos y otros ingredientes, los paladares se fueron adaptando.

En la Argentina ya no hay que ir a Puerto Madero para comer un buen sushi. Hoy tenemos sushi delivery en cada calle principal de cada pueblo y barrio. Hay sushis para todos los paladares y para todas las billeteras. Los que antes no comían algunos tipos de sushi por ser demasiado asiáticos, hoy ya no tienen problema pues se ha occidentalizado su proceso y contenidos.

Con las redes sociales y las apps se puede pedir sushi desde el celular, online, o a la manera tradicional por teléfono y hay muchísimas empresas de moto delivery que te lo traen sin problema. Es una comida sana y rica.

 

sushi boom delivery


El sushi boom no sólo es un modismo sino que se ha instalado como parte de la nueva cultura, y ha sido adoptada como propia por los millenials.

 

Les da cierta sensación de status que tantos son los que lo buscan. Tiene algo de sensual y de lujo. En definitiva, es la nueva comida rápida y sana de nuestros días. Con el aumento del pescado sustentable, los defensores de la naturaleza encontraron la forma de unir un gusto a esta comida con sus valores personales. En definitiva, aunque el sushi boom viene ya creciendo desde hace tiempo, es una representación de la comida del ‘millenial’. 

 

No nos olvidemos de los foodtrucks

 

Son muchos en todo el país que ofrecen sushi como parte de sus menús en los eventos y zonas más populares en las noches de los fines de semana. Hoy se puede salir, pasarla bien, comer bien, y todavía sentirse bien a la mañana siguiente listo para otro día de deporte. No nos olvidemos que entre una noche de fiesta y una buena comida, el millennial preferirá la comida…

Conocé los mejores mercados gastronómicos de Europa

Paseando por los mercados gastronòmicos de Europa

Si amas el turismo y, además, disfrutás de vincular tus viajes al conocimiento de la cultura, el arte y las comidas típicas de los lugares que visitas, entonces te va a gustar la propuesta que tenemos hoy para vos: visitar los mercados gastronómicos de las ciudades más pintorescas de Europa. Claro que hay muchos más de los que te presentamos aquí. Podés buscar los de Inglaterra… Francia… Italia…. inclusive podés darte una vuelta por Noruega y encontrar los más exquicitos platos de pescados como el Herring y el Salmón Noruego. Pero aquí te presentamos una variedad dentro de todo lo que se encuentra en Europa.

 

SI VISITAS TURQUIA….

Mercado gastronómico turquía


Para muchas personas presenta un gran atractivo el medio Oriente y sus costumbres tan distintas de nuestro mundo occidental. Por eso, si decidís viajar a Turquía, te recomendamos que te hagas un tiempo para recorrer el Bazar de las Especias de Estambul. Es uno de los mercados más antiguos de la ciudad, se construyó en el año 1663 contiguo a la Nueva Mezquita. Si buscas productos típicos, es el lugar ideal para comprar dulces, frutos secos, quesos y especies.

Entre el Bazar y la Nueva Mezquita te vas a encontrar con un pequeño parque con terrazas que te va a dar el espacio para disfrutar algunas de las cosas que hayas adquirido mientras tomas un descanso al aire libre…

 

CUANDO VAYAS A DINAMARCA…

 

Mercado Gastronomico Dinamarca


La verdad es que por muchas razones te sugerimos que pienses en Dinamarca como un posible destino para organizar un viaje. Según una encuesta del año 2008, los daneses son la población más feliz y satisfecha del mundo, entre varios motivos, debido a su sistema democrático, su pacifismo, su sentido de la solidaridad y su alta calidad de vida. Además de poseer paisajes privilegiados, los daneses organizan su estilo de vida según las estaciones del año: en primavera y verano suelen pasar la mayoría del tiempo al aire libre, con paseos en el bosque o la playa admirando los cambios de colores que ofrece la naturaleza en cada temporada. Si visitas su ciudad capital , Copenhague, te invitamos a que te acerques al famoso mercado Torvehallerne. Es un mercado de abastos que se encuentra al lado de la estación Nørreport y tiene una variedad increíble de productos y puestos de comida. Te podés encontrar de todo: pescados y mariscos, carnes frescas, quesos y vinos, hierbas aromáticas, cervezas artesanales y café recién molida (¡los daneses son fanáticos del cafe!)…y la oportunidad de probar sus tartas, dulces y galletas. Si hay algo que destaca al mercado de Torvehallerne, es la característica limpieza danesa, la perfección y exquisitez de todos los detalles y los alimentos gourmet….¡yo no dudaría en visitarla!

 

Y AL PASAR POR BARCELONA…

mercado gastronómico en Barcelona


Si vas a Barcelona , además de visitar la obra de Gaudí y su emblemática Catedral de la Sagrada Familia, en el corazón de la capital catalana te vas a encontrar con el mercado de la Boquería, que abre sus puertas a sus visitantes desde el año 1836 ofreciendo lo mejor de la gastronomia local. Ubicado en la mismísima Rambla, una de las calles más turísticas de la ciudad, te vas a poder deleitar con jamones ibéricos, pescados, dulces, frutas, quesos y muchísimos productos a lo largo de más de 300 puestos de comida…

 

SI ELEGIS BERLIN….

 

Mercado en Berlin


¡La vuelta al mundo en 80 puestos de comida de los más variados orígenes! Este mercado recuperado por la gente, pone de manifiesto la inquietud de la ciudad alrededor de su historia. Todos los jueves por la noche ponen en exposición la variada oferta culinaria de Berlín en un ambiente relajado y muy cool!!! Es el típico mercado del estilo food truck, con precios un poco altos pero que vale la pena probar. El mercado se llena de cocineros con puestos o furgonetas sirviendo diversas especialidades, creando un ambiente super divertido y animado. Con oferta de gastronomia local e internacional, no puede faltar la reina del mercado : la tradicional cerveza artesanal.

 

FINALMENTE LLEGAMOS A PORTUGAL…

 

Mercado gastronómico Portugal


Si vas por el país lusitano y pasas por su capital, no dejes de acercarte al Mercado da Ribeira en Cais do Sobré. Actualmente es uno de los mejores lugares para comer en Lisboa. En el centro de un histórico edificio cercano al Tajo , el Mercado de la Ribeira se ha modernizado reconvirtiéndose en el lugar favorito de los amantes de la buena cocina. Vas a poder probar varias delicias como Tartares, sushi hamburguesas, helados artesanales y zumos de frutas naturales.

Continuando el estilo de los mercados-gourmet que se han puesto tan de moda últimamente, el Mercado de la Ribeira acoge pequeñas filiales de algunos de los más importantes restaurantes de Lisboa. Si sos amante del pescado, no podés perderte el Monte Mar o Sea Me…de los mejores restaurantes de la zona de Cascais.

Bueno, por hoy parece que es una buena recorrida para entusiasmarte a la hora de proyectar algún viaje y conocer culturas y costumbres tan ricas a los largo del mundo…

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Llega el 14 de febrero y por tanto, la celebración de San Valentín y el día de los enamorados. Está muy bueno celebrar a los que amamos, pero el problema viene con el consumismo que trae aparejada la fecha. Los precios se disparan a las nubes y todo cuesta el triple, asì que la cuestión es cómo hacer el festejo sin quedar desplumados en el intento… Cada vez más somos los que elegimos una vida minimalista, lo cual no significa no darte darte gustos que le den un incentivo a la vida cotidiana. Justamente, los que eligen una versión un poco más minimalista terminan viviendo una vida de mayor calidad. Pero primero veamos…

¿Quén fue San Valentín y qué tiene que ver con los enamorados?

Antes de tirarte algunas ideas para sorprender a esa persona especial con una celebración inolvidable, te cuentamos , brevemente, de dónde salió todo éste asunto. Parece que durante el imperio romano se celebraban ritos de fertilidad. Cuando el cristianismo llega al imperio, las costumbres paganas se van reemplazando por otro tipo de celebraciones acorde al nuevo modo de vida y creencias. El 14 de febrero se empezó a recordar al obispo san Valentín y sus buenas obras, entre ellas, el obispo se dedicó a casar a muchos soldados del Imperio favoreciendo la construcción de nuevas familias; y así el 14 de febrero se transformó en el día de los novios. ¿Lo sabías?

Ahora vamos con algunas sugerencias para San Valentín

¿Podemos buscar o inventar algunas opciones sencillas y económicas para no caer en la trampa de lo comercial que liquida tus ahorros??? Pienso que se pueden hacer muchísimas cosas divertidas y románticas, donde lo que importa es con quién disfrutas momentos simples y que quedarán en la memoria por siempre.

Entonces ¿qué hacemos?

Acá van algunas sugerencias:

  • Salida tipo picnic pero con un toque especial

A veces nos pasa que nos matamos para ir a un lugar romántico y lindo pero tenemos que elegir el plato muy cuidadosamente para terminar con los bolsillos vacíos y el estómago también. Por eso, porqué no buscar un lugar al aire libre con onda, puede ser tu propio patio o jardín con unas luces copadas. Pero también puede ser un parque, un lugar más alejado de la ciudad, la idea es salir de lo rutinario. Y en vez de llevarte unos sandwiches que comes en la oficina todos los días en el almuerzo, podes ponerte a hacer una rica paella… o comprar en el super unos ricos camarones, salmón ahumado y hacerte unos canapés. La idea es hacer algo sencillo, en un lugar distinto y lindo, al estilo picnic medieval con unas velas, o en nuestro caso unas lamparas portátiles. Si tenéis un parlante portátil también podes poner música y porqué no ¿bailar bajo la luna? o con el celular basta.


Picnic San Valentín


  • Película en casa

A veces sentimos que pasamos la semana corriendo, con compromisos sociales y familiares, y eso cuando no tenemos que trabajar en casa porque nos quedó algo pendiente. Lo único que queremos es tener el tiempo suficiente para tirarse en el sillón y ver un buena película en paz, pedir comida y disfrutar. Esto también es otra idea… olvídate de las empanadas y dale con un sushi a domicilio que hoy hay tantísimas ofertas.


  • Turismo en Buenos Aires

A veces vivimos en una ciudad donde parece que la conocemos pero los que vienen de turismo la conocen más que nosotros. Sus recovecos, los tours que hay por el día a lugares vecinos. Todo lo que hace que una ciudad se destaque de otra y la haga especial. Buenos Aires es única en este sentido. Lo que les ofrecemos es que se imaginen un día que están de turistas. ¿hace cuánto que no van a pasear por el caminito en la Boca? ¿cuánto que no van al museo, al colón? Tomarse uno de esos micros para turistas y pasear por la ciudad es otra idea. Conocer la ciudad como turistas puede ser también muy romántico.


  • El famoso paseo por Tigre en el Puerto de Frutos

Este es un lugar hermoso y único. En esta época del año es ideal para pasear, tomar un helado, y salir a pasear en ferry por el Tigre. Así de sencillo, no necesita muchas explicaciones.

 

Tigre en San Valentín


 

  • El paseo a Colonia por el día

Esta es la opción favorita. En vez de gastarte todo en un restaurante carísimo, se hacen unos sandwiches o lo que quieran, arman la mochila con un mantel, las bicicletas y al ferry a colonia por el día. Pueden recorrer esa mística y romántica ciudad en bici, para en el parque a almorzar y de vuelta a casa. Estas opciones superan cualquier opción consumista que se puede hacer en cualquier momento del año.

Colonia en San Valentín


Aprovechen este día especial para hacer algo diferente, ¿y porque no? versión minimalista. ¡Feliz día de los enamorados!