El Salmón Ahumado y cómo surgió

Historia del Salmón Ahumado

Cómo se ahuma y el verdadero método escocés

Debido al precio moderadamente caro del salmón ahumado, se considera a éste como un alimento gourmet, o una delicatessen. Sin embargo la técnica de ahumado surge como un método para preserval los alimentos, en este caso el salmón de microorganismos. Debido a las altas temperaturas del ahumado, estas bacterias mueren preservando así los alimentos como el salmón.

Son variadísimas las comidas que han comenzado siendo ahumadas debido a esta razón. Existen las famosas salchichas ahumadas alemanas, el arenque, y varios fiambres que conocemos muy bien, cada una con su técnica de ahumado en particular.

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